에티오피아 예가체프 코케
예가체프 지역은 에티오피아에서
섬세하고 복잡한 커피를 생산하는 지역으로,
전 세계 커피 애호가들의 사랑을 받고 있습니다.
에티오피아 코케허니는
예가체프 북동부에 있는 작은 지구이며
리프트 계곡 절멱에 위치하고 있는 Gedeo 지역에 속합니다.
에티오피아 최초의
워싱 스테이션(Washing Station)이 세워진 곳이며,
수세 가공 방식의 역사적 의의를
갖고 있는 지역이기도 합니다.
예가체프 지역과 근접하여
수확시기나 생두크기, 색, 맛과 향 등이 흡사하기도 하지만
미네랄이 풍부한 토질로 인하여
더욱 독특하고 두드러진 향미를 갖고 있습니다.
또한 강수량이 풍부한 고산지대에 위치하여
전형적인 Shade Grown 방식으로 재배하고 있습니다.
*Shade Grown 방식 :
커피나무가 다른 나무들의 그늘 아래에서
자라나는 것으로, 조류나 다른 동물들에게
쉴 곳을 제공하기에 생태계를 다양하게 하고
비료나 살충제를 비교적 적게 사용하는 친환경적 농법
에티오피아 등급 기준
에티오피아 커피는 결점두 수에 따라서 등급을 분류하고 있습니다.
(300g 기준)
SCA기준으로 정해진 등급기준이며, 산지에서 정해진 등급이지만
결점두 개수가 SCA에서 정해진 등급기준과 차이가 있을 수 있습니다.
원두
에티오피아 코케허니 G1 스페셜티
생두
에티오피아 코케허니 G1 스페셜티
